ENEM 2024 explora efeitos de compostos alimentares no sistema digestivo
(ENEM/2024)
Com base em testes realizados em ratos, concluiu-se que os compostos nitrosos são substâncias mutagênicas, ou seja, produzem mutações nas células e possivelmente câncer. Esses compostos podem ser obtidos pela reação entre o nitrito de sódio, que é um conservante adicionado às carnes, e o ácido clorídrico. O ácido nitroso produzido irá reagir com compostos nitrogenados, como as aminas, dando origem aos compostos nitrosos.
Em qual órgão esse processo será iniciado?
a) Rim.
b) Fígado.
c) Intestino.
d) Pâncreas.
e) Estômago.
Resolução da questão
O processo descrito envolve a reação do nitrito de sódio, presente em alimentos conservados, com o ácido clorídrico. Esse ácido é encontrado no estômago, onde o meio ácido facilita a formação de compostos nitrosos. Portanto, o processo se inicia no estômago. Assim, a alternativa correta é a letra E.
Resposta: E
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